日本には、多数のバームクーヘンがあり、バームクーヘン好きの日本人は多いですが、ハワイにもバームクーヘンがあるって知ってますか？それも、ドイツ人で、日本で生まれ育ったという、マークスさん、マリー夫妻が、日本でもドイツでもないハワイ・ハワイ島で作っているのです。
今回は、ハワイ島にあるファームにも行って、ハワイ島のバームクーヘンについて徹底紹介します！マークスさん、マリー夫妻のショップ兼ファームがあるバウムクーヘン・ファームは、ハワイ島ヒロの街から車で15分のヤシの木など緑豊富な場所に、バームクーヘンの工房があります。
マークスさんになぜ、ハワイ島でバームクーヘンを作られているのか、お話を伺ってみました。
バームクーヘンと言えば、ドイツの伝統的なスイーツですが、日本で生まれ育ったマークスさんは、日本のバームクーヘンが大好きだったそうです。
日本のバームクーヘンのことも知っているマークスさんは、ドイツにある伝統的なバームクーヘンのお店を何店舗も訪ね、バームクーヘン作りの研究をしました。そして、夫妻が好きなハワイで研究したバームクーヘンを作ろうとドイツからハワイへドイツ式オーブンを持って引っ越しをしたのがきっかけだそうです。
せっかくハワイで作るのであれば、メイドインハワイのものを作りたいと、マカデミアナッツや卵、ミルク、ハワイアンコーヒー、パイナップル、ハワイアンチョコレートなどを地元の農家から仕入れました。さらに、この９エーカーあるファームで、バニラビーンズやココア豆を育て、このファームでできたものを使っています。
2021年、マークスさん夫妻は、伝統的なドイツのレシピで、ハワイの食材を使ったバームクーヘンを作り販売を開始しました。
日本のバームクーヘンを知っているマークスさんだからこそ、日本人の皆さまにも愛されるバームクーヘンを作り、現在とっても人気なのです。ハワイのお土産にいかがですか？
バームクーヘン・ファームでは、無料のファームツアーやバウムシュトリーゼルを作るワークショップを開催しています。ハワイ島に行かれた際に、是非訪れてみては？
毎週無料のファームツアーを、火曜日午後1時と毎週金曜日午前11時に開催しています。ファームツアーでは、バニラを栽培している農園を見て、バウムクーヘンの歴史を学びます。
開催日時：火曜日午後1時と毎週金曜日午前11時 （30分）
開催日は、https://baumkuchenfarm.com/farm-tours/ をチェック
3/31（金）11時
4/4 （火）13時
4/7 （金）11時
4/11（火）13時
4/14（金）11時
4/18（火）13時
4/21（金）11時
4/25（火）13時
4/28（金）11時
参加費用：無料
毎週火曜日と水曜日14時半からオープンキャンプファイヤーでバウムシュトリーゼルを作るワークショップを行っています。
生地を、短冊状に切って、木の棒に巻き付けたものに、バターやシナモン シュガーを塗りキャンプファイヤーで焼いていきます。そして、焼き立ての温かいバウムシュトリーゼルを自家製チョコレートソースにつけて召し上がります。
こちらは事前予約制で、6人未満の場合は催行されません。
ツアー概要
開催日時：毎週火曜日/水曜日の14 時 30 分～
予約：必須 https://baumkuchenfarm.com/produkt/baumstriezel-baking-wednesdays-5pm/
参加費用：一人50ドル
最小催行人数：6名様
最大参加人数：15名様
住所：27-714 Kaieie Road, Papaikou, HI 96781
電話：+1 808 491 5032
メール：info@baumkuchenfarm.com
ウェブサイト：www.baumkuchenfarm.com
ハワイ島ヒロにあるバームクーヘン・ファームで購入できますが、オアフ島、マウイ島でも購入できます。販売場所の詳細は、公式サイト https://baumkuchenfarm.com/retailers/ でチェックできます。
オアフ島では下記の5か所で販売しています。
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