新たなタイプの「アイスクリーム」が続々登場！選択肢が増えたデイリー オルタナティブズ

「アイスクリームが食べたいっ！」と思う季節になりました。青空の下での散歩の後や、モールでのショッピングの途中など、ちょっと体を動かした後に食べるヒンヤリしたアイスクリームは、さらに美味しく感じますね。

さて、アイスクリームの主な原料といえば乳製品。牛乳やクリームが使われますが、乳脂肪分が高めのものは、コクを感じる豊かな味になりますね。ハワイでも、地元でアイスクリームは作られていて、専門店もありますが、少しずつ増えてきているのが「乳製品を使わないアイスクリーム」。代わりに、大豆、オート麦、アーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツ、ココナッツ、米などを原料に作られた「代替乳製品(デイリー オルタナティブ、オルタナティブ ミルク、ノン デイリー ミルクなどと呼ばれます)」が原料として用いられています。

乳製品をつかっていないものをアイス「クリーム」と呼ぶのも、おかしな気がしますが、ハワイで展開している地元の企業、お店の多くは、そういったものも「アイスクリーム」、または、「デイリー フリー（乳製品不使用） アイスクリーム」などと呼んでいるようです。ちなみに、ソフトクリームの形状のものは「ソフトサーブ」と呼ばれます。

(乳製品、代替乳製品も使わず、バナナを主体としたソフトサーブを提供する「Banan」)

ヘルシー志向は、世界的に見ても高まっている印象がありますが、ハワイもその流れにしっかり乗っています。肉類を使わない「ベジタリアン」向けのメニューが、レストランでも充実してきた感がありますし、乳製品を含め、動物由来の食品を一切使わない「ヴィーガン」向けの料理も、かなりの頻度で目にするようになっています。

ヴィーガンの方は、乳製品の代わりとして、前述の代替乳製品を使いますが、その種類が今は大変豊富で、「ミルク」だけでなく、ヨーグルトやアイスクリーム、チーズ、バターなども、植物由来の原料でつくられたものが、スーパーマーケットなどで気軽に手に入れられるようになりました。

豆乳やアーモンドミルクから作られたヨーグルト

同じくアーモンドミルクやカシューナッツミルクから作られたアイスクリーム

植物由来のミルクは、完全に牛乳の代わりになるということではないかもしれませんが、植物自体が持つビタミンやミネラルをそのままに、カルシウムや他のビタミンなども加えられているので、牛乳の代わりとして十分機能する上に、多くの代替乳製品は、牛乳よりもカロリーが低いという特徴もあります。その分、たんぱく質の含有量は、豆乳を除いて牛乳の方が勝っているので、代替乳製品を使う方は、他の食材でタンパク質を補う、という形を取るといいですね。

代替乳製品は、牛乳に含まれている乳糖を分解する酵素が不足していたり、減少したりすることで、乳製品を口にした後でお腹が痛くなるといった、「乳糖不耐症」を体質として持つ方にとっても非常に助かるものです。例えば、大好きなラテを豆乳で作ってもらったり、暑い日に食べたいアイスクリームも、ココナッツミルクが主体で作られているものを選んだりすると、食後に痛い思いをしないですみます。（乳糖不耐症の筆者、確認済み！）

★ファーマーズ マーケットにピンクの専用トラックで現れ、地元の人々に人気の「Sage Creamery」

乳製品を使うアイスクリームも販売していますが、乳製品不使用のココナッツ シャーベットにダークチョコレートが入った「チョコレート ハウピア」は、とっても深い味わい。チョコレート好きなら、思わずもう1スクープ食べたくなる美味しさです。

出会える日時と場所：毎週水曜日　午後4時～8時　ニール ブレイズデル センターで開催されるファーマーズ マーケット
（地図は最後に記載しています。）

★ファーマーズ マーケットでの販売から、ついにお店をオープンさせた「Niu」

店名のNiuとは、ハワイ語でヤシ、ココナッツのこと。ココナッツミルクから作られたソフトサーブを提供しています。タロイモから作られるお菓子「クーロロ」や、地元の人々が子供の頃から親しんできた甘い梅味のリヒムイといった、他ではなかなか見られないソースもあり、ハワイらしさ満載です。

出会える場所：モイリイリ地区　オールド スタジアム パーク向かい
2320 S King St, Honolulu, HI

★マカダミアナッツで有名な会社が作る、デイリー フリー アイスクリーム

ハワイ土産に、買ったことがあるのでは？ABCストアなどでもよく目にする青いパッケージのマカダミアナッツと言えば「Mauna Loa」。こちらの会社が、マカダミアナッツ ミルクを原料とした、デイリー フリーのアイスクリームの販売を始めました。コナ コーヒー味は、ぜひともハワイで味わいたい一品です。

暑くなる季節も、選択肢が増えたアイスクリームやソフトクリームを日常に取り入れながら、楽しく過ごしたいですね！