酒の肴として、またはハワイ料理の一品として食べられる人気ロコ料理と言えば「ポケ」です。基本的なレシピは刺身を使ったものですが、味付けや一緒に混ぜる食材のコンビネーションで、その種類は多様にあります。
最も一般的なポケは、アヒ（キハダマグロ）を醤油、胡麻油、ククイナッツオイル、砕いてローストしたククイナッツ “イナモナ”、玉ねぎ、長ネギ、海藻、生姜、シーソルトで和えたもの。それが発展し、アク（カツオ）やサーモンなど様々な魚、エビ、ムール貝、豆腐、野菜などを使ったポケも登場しています。
スーパーでは乾燥ポケミックスも売られ、家で作るのも簡単。ハワイ滞在中に手軽に楽しみたいなら、レストランやシーフード専門店、スーパーなどですぐに食べられるポケを買ってみてはいかがでしょう。
ロコの多くも、近所のお気に入りのポケの店で日常的に買っています。
ポケのオススメ店はこちら：
フードランド
http://www.foodland.com/
セーフウェイ
http://www.safeway.com/IFL/Grocery/Home
マルカイ・マーケットプレイス
http://www.marukaihawaii.com/
タムラ・ファイン・ワイン＆リカー （＊写真）
http://www.tamurasfinewine.com/
オノ・シーフード
https://www.facebook.com/pages/Ono-Seafood/121018077909974
フレッシュ・キャッチ （＊写真）
http://www.freshcatch808.com/
ヤマズ・フィッシュマーケット
http://www.yamasfishmarket.com/
タマシロマーケット
http://www.tamashiromarket.com/
フォート・ルガー・マーケット
https://www.facebook.com/pages/Fort-Ruger-Market/141540882550886
ホール フーズ マーケット （*写真）
http://www.wholefoodsmarket.com/whole-foods-market?utm_referrer
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