サーフライダーファウンデーションが取り組む「オーシャン・フレンドリー・レストラン」プログラムとは？

オアフ島では、2021年4月1日（木）より新たにレストランなどを含む食品販売業者へ条例が施行され、石油系プラスチック製の使い捨て容器やビニール袋を使用し食品を提供することが禁止となりました。このためプラスチックで作られている、ストローや、食事に使用する食器類（ナイフ、フォーク、スプーンなど）全ての使用が禁止となり、また発泡スチロール製のコーヒーカップや蓋つき容器の使用および提供もまた同時に禁止となっています。

ハワイではこのように環境を保全していくための条例が各市郡それぞれ施行されており、それに伴い、ビジネスもまたハワイに暮らす海洋生物や環境を守るために保護活動に取り組むビジネスが増えてきました。

そんな中で、消費者のレストランでの意識改革に励む団体「サーフライダーファウンデーションオアフ」の行っている海洋環境保全に配慮したプログラム”オーシャン・フレンドリー・レストラン“プログラムについて紹介しています。

サーフライダーファウンデーションとは？

サーフライダーファウンデーションは、1984年に世界全体の海洋保護を目的とし、現在世界23ヶ国で活動、全体で約25万人のメンバーが所属しているカリフォルニア発足の国際環境NGOです。同組織はボランティアベースで活動を行っており、全世界80か所でおよそ100のユースクラブと保護活動を行っており、その内のオアフ島は80か所の1つで、7つのユースクラブと積極的に活動を行っています。

「オーシャン・フレンドリー・レストラン」プログラムとは？

ハワイで環境保護活動に尽力するサーフライダーファウンデーションオアフでは、3月22日の国連制定の「ワールド・ウォーター・デー（世界の水の日）」を前に、海洋保全に配慮したオアフ島内のレストランを「オーシャン・フレンドリー・レストラン」に毎年認定しています。

以下の7つの必須基準と最低3つのオプショナル基準を満たしたレストランがオーシャン・フレンドリー・レストランとして認定されます。

1. 店内で食事提供の際には食器類は再利用可能な物のみを使用
2. *紙のストローはリクエストがあった時のみ提供
3. 発砲スチロールの提供の容器などを提供時に使用しない
4. テイクアウトにビニール袋、発泡ポリスチレン容器を使用しない
5. テイクアウト時の使い捨ての食器、ストローなどはリクエストがあった時のみ提供する
6. プラスチックボトルの飲み物を販売しない
7. レストラン全体の再利用活動の徹底

*ただし、天然原料で作られているストロー（竹など）や生物原料でないストロー（ガラスやメタル素材など）などは提供可

オプショナル基準（以下より最低3つの基準を満たすこと）

1. 再利用製品（コップ、容器、バッグなど）を使用した利用客へのディスカウント適応
2. ベジタリアンやビーガン向けのメニューを一定で揃えていること
3. 提供しているシーフードがシーフードウォッチとして認定されている”Best Choice”または”Good Alternative”、サステナブルとして認定されていること
4. 水質保全、汚染削減に尽力していること
5. 省エネルギーに貢献していること
6. 既存の商品をプラスチックのパッケージで販売・提供しない
7. 食品廃棄物削減への工夫をしていること
8. テイクアウト時に使い捨てや生物原料の容器を提供しないこと（再利用可能な容器を推奨する）

「オーシャン・フレンドリー・レストラン」に認定されているオアフ島内のレストラン

以下のレストランがオアフ島で「オーシャン・フレンドリー・レストラン」に認定されています。

ホノルル（HONOLULU）

• カカアコ（KAKA`AKO）
• ARVO
• Chubbies Burgers
• Highway Inn Kaka’ako
• Merriman’s Honolulu
• Off The Wall Craft Beer & Wine
• カイムキ（KAIMUKI）
• Kaimuki Superette
• Mud Hen Water
• カハラ（KAHALA）
• Hoku’s Restaurant
• Plumeria Beach House
• Seaside Grill
• The Veranda at the Kahala
• ダウンタウン（DOWNTOWN）
• Encore Saloon
• Fête
• Umeke Market
• ワイキキ（WAIKIKI）
• Duke’s Waikiki
• Hula Grill Waikiki
• Knots Coffee Roasters
• Taormina Sicilian Cuisine
• The DECK
• The Paniolo Bar & Café
• ハワイカイ（HAWAII KAI）
• Kona Brewing Company
• カリヒ（KALIHI）
• Blondie’s Plant-Based Food Truck
• アラモアナ（ALA MOANA）
• HiBlend Health Bar & Cafe
• Honolulu Museum of Art Cafe & Coffee Bar
• Olena Cafe
• マッカリー/モイリイリ（McCULLY / MOILIILI）
• Cafe Kaila
• Kokua Market
• The Nook Neighborhood Bistro

• 一時休業中
• Lulu’s Waikiki
• Herringbone Waikiki
• Tropics Bar & Grill @ Hilton
• Bali Steak & Seafood @ Hilton
• Cheeseburger Beachwalk
• Cheeseburger PRIME
• Cheeseburger In Paradise

カイルア（KAILUA）

• Solar Shack
• Tap & Barrel by Lanikai Brewing Company

ハレイワ（HALE`IWA）

• Farm to Barn Cafe and Juicery

• 一時休業中
• Surfin’ Mermaid Tavern

カポレイ（KAPOLEI）

• Monkeypod Kitchen Ko’Olina

ワイパフ（WAIPAHU）

• Highway Inn Waipahu

サーフライダーファウンデーションオアフについて

ウェブサイト：https://oahu.surfrider.org/

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オーシャン・フレンドリー・レストラン参考動画（*英語のみ）：