ローカル食材を生かした国際色豊かな料理を提供するデュークス・レーン・マーケット＆イータリー内レストランの「バサルト」では、レシピにココナッツの殻の食用炭を使った黒いチャコールメニューが斬新と話題になっています。食べる炭を使った料理は、見た目の真っ黒さにインパクトがあるだけでなく、新陳代謝の活性化やデトックス、ミネラル補給、抗酸化作用など健康への多くのメリットからも注目されています。
中でも、程よい酸味で甘すぎないイチゴとグアバの自家製ソースにマスカルポーネ入りのチャコールホイップクリームと新鮮なベリーがたっぷりのった「バサルト特製チャコールバターミルクパンケーキ」は同店の看板メニューの一つ。ユニークな色の美味しいパンケーキを自宅でも楽しみたい！という多くのお客様のリクエストに応え、このたびオリジナルレシピの「チャコールパンケーキミックス」のお土産用パッケージが発売となりました。一袋６ドルで店頭にて販売しています。
ほかにもディナーメニューの毎朝店内で手作りするチャコール入りのフレッシュなリングイネを使った「ハワイ産のエビを使った自家製パスタ」や、チャコール入りの黒いバオに人参と大根のなますと豚バラの角煮、ピリッと辛いスリラッチャ海鮮醬ソースを挟んだ「ポークベリーバンズ」は、ディナーのアペタイザーやハッピーアワーでお楽しみいただけます。
バサルトは、朝食を毎日朝7時から午後2時30分まで、ランチを午前11時から午後2時30分まで提供しています。ハッピーアワーは午後3時から午後5時まで、ディナーは午後5時から夜10時まで営業しています。BASALTについて詳しくは、www.basaltwaikiki.comをご覧ください。
BASALT（バサルト）
全150席のレストランでは、モダンな店内のメインダイニングをはじめ、デュークス・レーンに面したオープンエアのテーブル席やラウンジでもお食事をお楽しみいただけます。ハワイを形成する溶岩を意味する『BASALT』という店名には、ハワイのルーツと食を通じたサステイナブルなコミュニティへの思いが込められています。ご予約は電話(808) 923-5689まで。BASALTについて詳しくは、www.basaltwaikiki.comをご覧ください。 Instagram @DukesLaneJP、 www.Facebook.com/DukesLaneJPでも最新情報を発信しています。
電話： 808-923-5689
住所：2255 Kuhio Ave. Honolulu, Hawaii 96815(デュークス・レーン・マーケット＆イータリー内)
営業時間： 朝食：7:00am-2:30pm、ランチ11:00am-2:30pm、ディナー：5:00pm-10:00pm（ラストオーダー9:45pm）、バー：7:00am– 10:30pm、ハッピーアワー：3:00pm-5:00pm 年中無休
パーキング：BASALTでのお食事バリデーションで4時間まで無料。シーサイドアベニュー沿いに入口のあるハイアット・セントリック・ワイキキビーチの駐車場をご利用ください。
