ハワイの地元食材を生かしたグローバルキュイジーヌのレストラン、バサルトのバサルト特製チャコールバターミルクパンケーキのお土産用ミックスがABCストアのオンラインストア、ABCStore.comで購入できるようになりました。日本への発送も承ります。
レシピにココナッツの殻の食用活性炭を使ったバサルトのユニークな黒いパンケーキは、2017年のオープン以来、同店の看板メニューとなっています。活性炭は、デトックスや歯を白くするといった美容効果に加え、コレステロール値や消化や腎臓機能を改善するといった多くの健康上の利点からもスーパーフードとして注目されています。
バサルト総料理長のキース・コングシェフは、「当店オリジナルレシピのチャコールパンケーキのお持ち帰り用ミックスを昨年の夏から店頭で販売し、日本人旅行者の方々にもハワイのお土産用として大変ご好評いただいております。この状況下でハワイに来られないお客様も、オンラインで簡単にご注文いただけるようになりました。このパンケーキミックスを使用すれば、ふっくらと風味豊かなレストランの味をご自宅で手軽に再現できます。鮮やかな黒い生地に映えるフルーツやクリームなど、お好きなトッピングを使って、自由にアレンジを楽しんでみてください」と述べています。
バサルト特製チャコールバターミルクパンケーキは、バサルトを経営するABCストアのオンラインストアABCstores.comで、1袋8ドルにて販売中です。複数購入割引（2袋以上のお買い上げで各7.50ドル、8以上で各6.90ドル、15袋以上で各6.33ドル）もあり、まとめて買うとさらにお買い得です。オンラインのほか、ワイキキのクヒオ通りにあるデュークレーンマーケット＆イータリー内のマーケットとバサルトの店頭でも販売しています。
＜シェフキースからご自宅で美味しいチャコールパンケーキを焼くコツ＞
• パンケーキミックスの材料にバターミルクとありますが、普通の牛乳でも大丈夫です。牛乳1カップに大さじ1杯の酢またはレモンジュースを混ぜて、5分間置いてから使用するとバターミルクの味に近づきます。
• チャコールは液体を吸収する性質があるため、生地は重く、ふっくらと柔らかいパンケーキに焼きあがります。軽い生地がお好みの場合は、牛乳かバターミルク1/2カップを追加してください。
• 弱火で焼いてください。生地が濃いので、パンケーキに日が通るのに6-10分かかります。
• パンケーキの表面全体に泡が出てきたら、裏返します。ミックス１袋で直径10cmのパンケーキを約4枚焼くことができます。
• 仕上げは、最初にフルーツをのせてから、ホイップクリームをトッピングします。表面が冷えてホイップクリームが溶けにくくなります。
• バサルトでは、焼き上がった黒の鮮やかなパンケーキに、新鮮なラズベリーやブルーベリー、活性炭とマスカルポーネチーズを練りこんだホイップクリームとグアバシロップをトッピングし、粉砂糖をまぶしてお出ししています。ご自宅では、カットフルーツやホイップクリーム、メープルシロップとバター、チョコレートチップやシナモンシュガー、焼きりんごとキャラメルシロップ、クリームチーズなどのトッピングを使って、自由にアレンジをお楽しみください。
デュークス・レーン・マーケット＆イータリーでは、現在、朝６時から夜9時まで営業しています。詳しくは、www.DukesLaneHawaii.com をご覧ください。 Instagram/Twitter @DukesLaneJP、www.Facebook.com/DukesLaneJP でも最新情報を発信しています。
デュークス・レーン・マーケット＆イータリーについて
ワイキキのシーサイド通りとクヒオ通りの角にあるデュークス・レーン・マーケット＆イータリーは、ハワイ産の生鮮食品やグルメを豊富に取揃えたマーケットと国際色豊かなダイニングが楽しめるワイキキ最新のグルメスポット。ハワイ州全土でコンビニエンスストアをチェーン展開しているABCストアによるサステナビリティに配慮した最新のコンセプトです。総フロア面積13,000平方フィートのコンテンポラリーで開放的なデザインの店内には、グローバルキュイジーヌを提供するエレガントでカジュアルな150席のレストラン「BASALT」やグルメフードやドリンクを扱うリテールスペースのほか、毎日新鮮なパンを焼き上げるベーカリー、日替わりの揚げたてマラサダ、バーガーやピザのコーナー、テイクアウトメニューの充実した「グラブ＆ゴー」ステーションなどが並び、多彩なダイニングやショッピングをワンストップで楽しむことができます。シグネチャーカクテルや一流ワインの揃ったバーも備えています。
営業時間：6:00am-9:00pm 年中無休
電話：808-923-5692
住所：2255 Kuhio Ave. Honolulu, Hawaii
ウェブサイト：www.DukesLaneHawaii.com
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