-名シェフが造り出す、洗練されたパシフィック・リム料理-
【Chef Chai】のオーナーシェフであるチャイ・チャオワサリー氏の料理はどれも洗練されたものばかりです。ハワイの食材をふんだんに使ったパシフィック・リム料理を柱としつつ、フレンチのテクニックやアジアンのテイストを巧みに取り入れるなど、【Chef Chai】でしか体感できない味を楽しませてくれます。彼のシグネチャーは、カウアイ島のエビをギリシャのカタイフィ（小麦粉でつくる細麺状の生地）を衣にして包み、天ぷらをイメージして揚げた一品。見た目のインパクトとは裏腹に、パイナップルを使ったヴィネグレットソースが味全体に統一感を持たせ、しっかりとハワイらしさを引き出しています。
また、チャイ氏はハワイアン航空のエグゼクティブシェフも務めており、ハワイへと向かう空の上で、彼のプロデュースした料理に触れることもできます。ですが、実際にお店へ足を運び、その舌で実力を確かめるのがオススメです！
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