このたびハイズのドリンクメニューに新たに日本酒を使ったカクテル「ファーイースト」$16が新登場しました。ハワイではハイズでしか飲むことのできない最高級の「山廃仕込み特別純米酒」を使ったスペシャルマティーニは、レモンやシソ、エルダーフラワーのフレッシュで爽やかな香りを楽しめるカクテルです。
ハイズで長年ヘッドバーテンダーを務めるクリス・マウラーのオリジナルカクテルには他にも、ハワイ産パイナップルとクリームを使ったミドリとマリブココナッツラムベースの「メローナ」や、ハバネロウォッカとテキーラ、グアバ、ライム、苺をブレンドし、ハワイアンブラックソルトをリムにつけていただく「ハワイアン・コンフォート」、ハワイ産のキアヴェウッドがスモーキーな味わいを醸すバーボンカクテル「ハイズ・キアヴェスモーク・マンハッタン」などがあり、ハワイならではの素材を生かしたお酒を楽しめます。
またハイズでは、毎日午後5時から午後7時まで、美味しいカクテルやワインと合う小皿料理をライブミュージックとともに提供する「ザ・バー＠ハイズ」を実施しています。店内のバーとラウンジエリアにて、ブルーチーズソースたっぷりのエスカルゴや新鮮なハワイ産アヒのたたきやサラダ、ロブスターパスタ、最高級の熟成プライムビーフを使用したトリュフバーガーやミニビーフウェリントン、リブアイのフレンチディップなど、 ハイズのシグネチャーメニューを手頃に味わえます。ザ・バーのご利用時、通常メニューのご注文も可能です。ハイズについて詳しくはwww.hyshawaii.com をご覧ください。
『The Bar @ Hy’s』
毎日5:00pm 〜7:00pm、バー＆ラウンジエリアにて
ハイズ特製ビーフフィレ肉のミニウェリントン $12
プライムフィレ肉のパイ包みオープン焼き
ハマクア産しめじとアスパラガス、黒トリュフデミグラスソースを添えて
エスカルゴ・ア・ラ・ブルーチーズ・ディップ $16
エスカルゴにブルーチーズスプレッドをのせて香ばしく焼いた一品
フレンチディップ・サンドイッチ $15
スライスしたプライムビーフのリブアイをクリーミーホースラディッシュ、
スイスチーズとともにトーストしたブリオッシュバンに挟んで
オージュソースにつけてお召し上がりください
プライムステーキのたたきサラダ $16
キアヴェ炭でレアに焼き上げたフィレ肉のたたき
ナログリーン、ケイパー、マウイオニオンジャムとともに
シアードアヒのニース風サラダ $16
ハワイで獲れた新鮮なアヒの炙り、エッググレープトマト、ポテト、
ケイパーとオリーブをのせたナロファームのグリーンサラダ
マイヤーレモンヴィネグレットでどうぞ
ミニシャルキュトリープレート $20
ハワイのジャムとドライフルーツ、各種チーズ 、ジェノアサラミ、
パルマ産プロシュートの盛り合わせ、グレープと自家製ラヴォッシュ
ハイズ特製トリュフバーガー $20
240gのプライムビーフのパティ、マッシュルーム、オニオン、ベーコン、
クローバースプラウト、モッツァレラチーズ
鴨肉のコンフィ $16
鴨もも肉のトラディショナルなコンフィ、ベビールッコラとドライイチジクを添えて
新鮮なアヒのタルタル $16
魚市場から仕入れたてのアヒ、ハワイアンクラウンパイナップルとアボカドサルサ
コールドウォーターロブスターのパスタ $18
バターで蒸したロブスターテイルとフレッシュパスタの
クリーミーハーブアルフレドソース
じっくり煮込んだプライムフィレ肉のバオバーガー $16
自家製のBBQソースでマリネしたフィレ肉をバオバンで挟んで
自家製の野菜ピクルスとともに
*メニューは食材の入荷状況などにより、予告なく変更することがあります。
ハイズ・ステーキハウスについて
1976年創業のハワイでも格式のあるステーキハウス。ハワイ産のキアヴェを使用した炭火で、肉本来のうまみを引き出すシンプルな味付けと柔らかくジューシーな焼き上がりの最高級熟成ステーキを堪能できます。オールドイングリッシュの邸宅のようなクラシックな店内で、ベテランサーバーによる一流のテーブルサイドサービスと、目の前で調理されるステーキやシーフード、ハイズ名物のフランベデザート、セレクション豊富なワインとともに、思い出に残るダイニングをお楽しみください。
営業時間：5:00pm〜10:00pm 年中無休 (ラストオーダー9:45pm)
電話：(808) 922-5555
パーキング：バレーパーキング無料
ドレスコード：男性は襟付きシャツと靴着用、女性はスマートカジュアル（ビーチーサンダル不可）
ウェブサイト：www.hyswaikiki.com
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